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martillo

llamaTonelería Artesana Martínez Velilla


Al ver la elaboración de una barrica por un artesano sentirá que el fuego, sus manos y su saber la doman, la moldean, la miman, la crean, para albergar vida, para que el reposo, la quietud y el silencio obren ese pequeño milagro que es hacer un gran vino.

llamaLas manos


Existen pocos oficios en los que la experiencia, el saber hacer y el trabajo artesano siguen siendo tan fundamentales. Ser tonelero requiere, como un gran vino, seleccionar la mejor materia prima, una larga crianza para aprender, cuidado en la elaboración, amor al trabajo bien hecho. En Tonelería Martínez Velilla sólo fabricamos barricas de roble, mediante procesos en los que las manos del artesano siguen aportando valor.

Desde este concepto artesano, la calidad es el principio y el fin de nuestro trabajo, por encima del número de barricas producidas prima la calidad de cada una de ellas.

A la experiencia atesorada sumamos nuestra vinculación con el mundo del vino. Nuestros conocimientos en enología aportan una visión especial; conocer que es lo quiere y exige el maestro bodeguero de nosotros, de nuestras barricas.

Las manos
hojas roble

llamaEl Roble


Cada barrica habla de su origen. Dependiendo del ecosistema donde habita y crece el roble, el tipo de grano y los aromas que aportarán al vino varían. El mayor volumen de nuestras barricas es de roble americano, procedente de los mejores bosques de EEUU, principalmente de Missouri. También trabajamos con roble francés y de Europa del Este.

El proceso de curado lo realizamos en origen. Este secado al aire libre permitirá que el sol, el viento y las lluvias limpien la madera de sustancias amargas e impurezas que pudieran dañar la calidad del vino.

La selección que realizamos, comienza en la elección de los mejores bosques, para que cuando una barrica llegue a su bodega, usted pueda conocer su adn, para que la trazabilidad del producto esté garantizada.

Bosque y roble apilado
granos de cafe

llamaEl Fuego


La crianza en barrica mejora la calidad de los vinos, favorece su estabilidad polifenólica y modifica su composición analítica y sensorial. Nuestra labor es ser el aliado de su bodega y de sus vinos. Y en esta alianza nuestro fin es crear la relación perfecta entre el nivel de tostado de la barrica y el carácter aromático del vino que usted desea crear.

Ofrecemos diferentes niveles de tostado asociados con sus respectivos aromas: almendra, coco, especiados / ahumados, torrefactos, etc... Estos procesos son registrados para poder repetirlos con total homogeneidad.

Realizamos el tostado de manera tradicional, con brasero de roble, pero siguiendo un preciso protocolo de control de la temperatura y tiempo de tostado.

Niveles de tostado

llamaLa Tradición


Ser una tonelería tradicional, ser artesanos implica cuidar una a una cada barrica, anteponer la calidad a la cantidad, el control al número. Por ello cada parte del proceso de elaboración depende de nuestros artesanos, de un equipo de personas que controlan desde el conformado de la duela, su domado y tueste realizado con madera de roble, sus pruebas de control de estanqueidad y calidad, hasta la aprobación definitiva por el maestro bodeguero.

Este es nuestro compromiso, calidad, constancia y responsabilidad para ser su aliado a la hora de crear sus vinos.

Levantado de la barrica Tostado Control de temperatura Testadora Bolonera Cauterización de bolonera Enfondado Marcado laser
croquis

llamaLas Barricas


MADERA AMERICANA MADERA FRANCESA MADERA DEL ESTE
ESPECIE Quercus alba Quercus petraea
Quercus robur
Quercus robur
Quercus petraea
REGIÓN Missouri (Consultar otros) Centre, Vosges, otros R.Eslovaca - Hungría
CORTE Aserrado Hendido Hendido
CURADO 18-24 meses 24 meses 24 meses
PRECALENTAMIENTO Tradicional con fuego de roble. Duración: 20 min.
DOMADO Tradicional con fuego de roble. Duración: 5 min.
TOSTADOS TL: 40 min. 160º - 170º C
TM: 50 min. 170º - 180º C
TM+: 50 min. 180º - 190º C
Posibilidad de otros tostados
Nº DUELAS Máximo: 32
LONGITUD DUELAS 950
GROSOR DUELAS 25-28 mm 25-26 mm
PESO 50-54 kg 44-48 kg
FONDOS 7-9 piezas
DIAMETRO TESTA 56,5-57 cm
DESARROLLO VIENTRE 217-218 cm
CAPACIDAD 225+ / -5 litros
TAMAÑO TIPO DE BOCA Estándar 45 ó 50 (Consultar otros).
TAPÓN Silicona grado alimentario. (Consultar otros).
HERRAJE 8 flejes de acero galvanizado 40 x 2 mm.
ESTANQUEIDAD Con 10 litros de agua a 50 grad. y 1 bar de sobrepresión.
LAVADO Agua caliente a 60 grad. C.
IDENTIFICACIÓN Mediante grabado a láser
OTRAS OPCIONES Selección de grano,abertura de falsete, azufrado, …
Barricas Martinez Velilla
mancha de vino

llamaLa Confianza


Vivimos en una tierra, La Rioja, con nombre de vino. Rodeados de viñedos, de bodegas, de gentes que sienten pasión por el vino y su cultura. Y disfrutamos de poder aportar a la crianza del vino nuestro esfuerzo y nuestro saber hacer.

El mejor aval de nuestras barricas son las bodegas que confían en nosotros.

Su fidelidad es el premio al trabajo bien hecho, a cumplir con los compromisos adquiridos. La calidad nos ha permitido estar presentes en las mas afamadas bodegas de la DOCa Rioja y en las más reconocidas D.O. del país.

Confianza también basada en el trato directo a través de nuestro equipo comercial.

Dpto. comercial:
Fernando Santolaya Fernández
Móvil: 670 49 00 88
Mail: fernando@martinezvelilla.com

Barricas en bodega